#Gigi老師的超簡單便當菜分享
#第一次帶便當就上手
好友家裡的花生大豐收，分了不少給我
剛好拿來做下酒小菜 #滷水花生~
量太多了，剝殼撥到手痛...你們最好給我很好吃喔(碎唸)
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【 滷水花生 】
❖ 新鮮去殼生花生 ..... 1公斤
❖ 八角 ..... 4粒
❖ 陳皮 ..... 1片
❖ 桂皮 ..... 1小片
❖ 香葉 ..... 3片
❖ 小茴香 ..... 1大匙
❖ 花椒 ..... 2大匙
❖ 薑 ..... 3片
❖ 鹽巴 ..... 1大匙
做法：
新鮮花生清洗乾淨，將細碎的中藥材用茶包或中藥包包妥，所有材料放入鍋中，倒入開水蓋過材料，大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火40分鐘，時間到了不要掀開鍋蓋，悶泡1鐘頭，最後將滷水瀝掉，滷水花生就完成了。
✪ 若是用曬乾的生花生，請先用開水泡發6~8鐘頭左右。
✪ 可冷藏5 日或冷凍2個月。
✪ 這個基礎的滷水花生，單吃就很夠味，也可以搭配調料做成各種涼拌小菜。
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【 涼拌小黃瓜滷水花生 】
❖ 滷水花生 ..... 150g
❖ 小黃瓜丁 ..... 1條
❖ 蒜蓉 ..... 2瓣
❖ 蔥末 ..... 1支
❖ 辣椒末 ..... 1條 (去籽)
❖ 鹽巴 ..... 1茶匙
❖ 砂糖 ..... 1大匙
❖ 白醋 ..... 1.5大匙
❖ 香油 ..... 適量
❖ 花椒粉 ..... 隨喜
做法：所有材料拌勻即可。
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